水煮螃蟹需要葱段、姜片、米酒、食盐等材料,米酒可去其腥味。煮螃蟹时最好水烧开后再放进去,因为高温会使蛋白质凝固,蟹肉的营养成分可以少流失一些。水煮螃蟹之前可以先用盐水将其清洗,螃蟹建议不要生吃,也不可与柿子同吃。
水煮螃蟹需要放什么材料你知道吗?知识点请看小编的讲解。
煮螃蟹之前,先将其表面泥垢搓洗干净,然后烧水,等水沸腾后再放螃蟹进去,加入食盐、姜片、米酒调至大火炖煮,等待表面浮起白沫就转至小火,然后煮个3-5分钟即可沥水装盘。螃蟹生性比较寒凉,建议适量摄入。
螃蟹是常见的水产品,全球约有4700种,中国就有将近800种,用于食用的主要有青蟹、梭子蟹、绒螯蟹等。螃蟹是富含高蛋白的水产品,另外还含有不饱和脂肪酸,适量食用可以促进大脑发育,为身体补充营养。
螃蟹不可与柿子同吃,也不可多吃,其生性寒凉,适当食用即可。易过敏体质者不宜食用,否则会引发全身红疹并发痒等情况。选购螃蟹要注意是否新鲜,新鲜螃蟹背壳一般呈青色,有光泽,腹部圆润饱满,洁白透亮。
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