芦笋是一种多年生开花植物,按其嫩茎的颜色可分为绿芦笋、白芦笋、紫绿芦笋等。我们通常吃绿芦笋,熟悉芦笋的人都知道芦笋的尖会有鳞片一样的花纹,芦笋头上的花可以吃吗?
芦笋头上的花能吃吗
芦笋头上的花可食用,不仅可用于炒菜,还可晒干后泡茶饮用。竹笋头部的花朵富含蛋白质,极易腐败变质,所以若见到芦笋花,最好立即食用,不要长期存放。
芦笋花的食用价值
1、促进消化
芦笋富含膳食纤维,每100克芦笋含有1.9克膳食纤维,人体适量食用可以加速肠胃蠕动,排出体内废物,能起到促进消化、防止便秘的作用。
2、缓解疲劳
芦笋含有天门冬氨酸酯,当人体摄取后,能将其分解成天门冬氨酸,提高人体的代谢能力,从而达到增强体质、减轻疲劳的作用。
3、减肥
不仅芦笋中有膳食纤维有助于消化,而且芦笋的碳水化合物和热量较低,每100克芦笋含4.9克碳水化合物,19千卡热量,在减肥期间适量吃,可以促进肠胃蠕动,排出体内废物,可增加减肥效果。
4、抗衰老
芦笋不仅含有多种维生素,而且晒后还富含晒黑成分,其中谷胱甘肽过氧化物酶是一种成分,可以清除体内自由基,起到抗衰老的作用,还能改善皮肤褶皱。
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