茭白和冬笋是同种菜吗
茭白和冬笋并不是同一种菜,两者的区别还是很大的,比如:
1、 概念不同:冬笋是毛竹的地下茎侧芽发育而成的,而茭白是一种水生蔬菜。
2、产地不同:冬笋主要产地有贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等,而茭白主要产地有黑龙江、吉林、辽宁、蒙古、河北、甘肃、陕西等。
3、采收技术不同:冬笋在10月中旬开始采收,在毛竹周围仔细观察,当泥块松动或有裂缝时,脚踩上去感到松软,说明可能有冬笋,用锄头开穴挖取,而茭白采收时要削去薹管,除去叶片,留叶鞘40厘米,然后浸在清水中贮存3-5天。
茭白
茭白特点
茭白是常见的水生蔬菜,味道鲜美,口感脆嫩,在8月中旬至9月上旬采收上市,价格一般在每公斤4-16元不等。
冬笋
冬笋特点
冬笋既可以生炒,又可以炖汤,味道鲜美,口感爽脆,但新鲜的冬笋吃着口感会有些麻,一般在立秋过后上市,价格在每斤8-15元左右,但不同地区的价格也有所不同。
茭白和冬笋区别图解
茭白
冬笋
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