雪菜和腊菜是同种菜吗
腊菜,又叫辣菜,一般指的就是雪里红,它和雪菜有关系又有一定的区别,比如:
1、概念不同:雪菜是一种蔬菜,是芥菜的一个变种,它株型竖立且松散,叶片有锯齿散布,腊菜侧重指腌制当时的芥菜,俗称腊菜,是加工后的产物的名字。
2、忌讳人群不同:雪菜具备丰厚的营养价值,有排毒、开胃消食、明目等成效,对妊娠妇女来说是一种能够增补养分的绿色蔬菜,但腊菜经多层工艺加工,经常用盐腌制,属于高咸食物,并不适合有身孕的准妈妈食用。
3、用法不同:雪菜除能够用作食疗以外,还能够用于内服,可医治跌打损伤、枢纽痛苦悲伤等病状,而腊菜是加工过的食材,只能用食用,总的来说,雪菜包含腊菜,但腊菜不可等同于雪菜。
雪菜
雪菜特点
雪菜是芥菜的变种,可一年多种,所以上市时间也是一年四季都有的,价格在2元至4元左右一斤,其叶子深裂,边缘皱缩,新鲜雪菜是绿色的,口感稍微有些生涩、微辣。
腊菜
腊菜特点
腊菜是一种食用的腌菜,主料就是雪里红和豇豆,叶片大,淡绿色,有一种有独特的香辣味,价格上大概不到1元就能买一斤,但由于含有较多的盐,不能长期吃,每次也不能吃太多,建议搭配其它食品一起食用。
雪菜和腊菜区别图解
雪菜
腊菜
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